سبزی پلو سمنان

مواد لازم :  
برنج  450 گرم
تره  200 گرم
گشنيز  200 گرم
شويد يا شبت  200 گرم
جعفري ساطوري شده  200 گرم
سير  100 گرم
گوشت ماهيچه گوسفندي  400 گرم
ماهي  400 گرم
زعفران  0.25 فنجان
زردچوبه  قدري
فلفل  قدري
نمك  قدري

(سبزی پلو با ماهی)

طرز تهيه :

برنج آبكش شده باشد : سبزي پلوئي ( تره , گشنيز , شيويت , جعفري , سير تازه با ساقه ) باشد , گوشت ماهيچه يا ماهي باشد , زعفران آبگرفته باشد .
سبزيها را پاك كرده و خرد مي كنيم از سير تازه با ساقه سبز آن استفاده مي كنيم هرچه سير آن بيشتر باشد خوشمزه تر مي شود , در صورت نبودن سير تازه يك كله سير را خرد و استفاده مي كنيم برنج را كه صاف كرده ايم در قابلمه ريخته و لابه لاي آن سير و سبزيجات تازه و خرد شده مي ريزيم و كمي كه دم گرفت آب , روغن و زعفران روي آن مي دهيم تا كاملا دم بكشد .
نكته : چون سبزيجات كمي آبدار هستند برنج را بايد زنده تر بردايم تا خمير نشود , سبزي پلو را با ماهيچه آبدار يا ماهي سرخ شده مصرق مي كنيم

آموزش و طرز تهیه سبزی پلو با ماهی